Oie Normande & Oie Normande Huppée

Présentation

L’oie Normande est, depuis longtemps, réputée active pour rechercher sa nourriture dans les dunes, les terrains vagues, les chemins, les gras pâturages normands. A cet égard, elle constitue une race pratique, grosse consommatrice d’herbe, d’un élevage particulièrement facile.

Répandue dans quasiment toute la Normandie, l’oie normande possède une chair dense et exquise qui la place régulièrement à la première place sur les tables festives. Celles-ci sont engraissées avec soin, en plein air, où, Normandie oblige, elles glanent de ci de là les pommes tombées au sol.

Une seconde variété existe, il s’agit de l’oie normande huppée (ou oie de Bavent) ; elle ne diffère que par la présence d’une petite huppe au sommet du crâne.

L’oie normande présente sur l’oie commune deux qualités bien spécifiques : la taille, plus développée, et, la coloration différente de livrée des deux sexes. Ce caractère autosexable permet en effet de rapidement repérer les sujets susceptibles de partir sur le marché en fonction du parc de reproduction à constituer.

La rusticité de l’Oie normande est indiscutable ; cet oiseau s’élève avec le minimum de soins, couvant ses œufs et conduisant ses oisons très vigoureux, et couverts d’un duvet jaune à l’éclosion, avec une sollicitude merveilleuse.

Caractéristiques physiques

• Taille : 30 à 50 cm. 
• Poids : 4 à 5 kg pour les femelles, 4,5 kg à 5,5 kg pour les mâles. 
• Plumage : les jars sont entièrement blancs, les oies ont la tête et le cou gris mouchetés, le dos et les flancs gris et le ventre blanc. Ailes blanches avec jusqu’à 4 secondaires grises symétriques et la queue grise.
• Variante de l’oie normande huppée : la huppe est composée d’une petite calotte de plumes. 

Atouts

• Docile : l’oie normande est facile à élever avec son caractère calme et social. 
• Rustique : elle ne demande que très peu de soin, couve toute seule ses œufs et guide avec soin ses oisillons. 

Produits

• Œufs : produit des œufs de 120 g à coquille blanche. 
• Viande : chair dense et exquise, historiquement consommée lors des tablées de Noël. 
• Écopâturage : contribue à l’entretien des prairies grâce à son excellente valorisation herbagère 

Défi

Aujourd’hui, l’élevage de l’oie normande est confronté à un manque de notoriété ainsi qu’à l’absence d’une filière structurée, ce qui contribue à un faible effectif en voie de disparition.