Actualités
Concours des Volailles Normandes 2025
Races de Normandie partenaire des Banquets des Rôtisseurs dans le Cotentin
Équirando 2025
Les ânes de races normandes à l’honneur lors du festival les ExtraVERTies
Journée d’échanges sur les Volailles Normandes
Retour sur la journée « Cheval des Villes, cheval des champs »
Suivez-nous
![[𝐏𝐑𝐎𝐃𝐔𝐈𝐓𝐒 𝐄𝐓 𝐒𝐄𝐑𝐕𝐈𝐂𝐄𝐒]
𝐁𝐞𝐮𝐫𝐫𝐞 𝐞𝐭 𝐜𝐫è𝐦𝐞 𝐝’𝐈𝐬𝐢𝐠𝐧𝐲 𝐀𝐎𝐏 : 𝐩𝐫𝐨𝐭é𝐠é𝐬 𝐩𝐚𝐫 𝐮𝐧 𝐥𝐚𝐛𝐞𝐥 𝐝𝐞 𝐪𝐮𝐚𝐥𝐢𝐭é 𝐞𝐮𝐫𝐨𝐩é𝐞𝐧 🇪🇺🐄
En Normandie, le goût ne doit rien au hasard. Si le beurre et la crème d’Isigny sont si réputés, c’est grâce à un lait exceptionnel - celui de la vache normande - et à un savoir-faire traditionnel.
🌿 L’Appellation d’Origine Protégée (AOP) garantit cette qualité. Elle reconnaît un lien fort entre un produit, un territoire et des pratiques spécifiques.�
👉 Pour le beurre et la crème d’Isigny, cela signifie :�
✅ Une aire géographique bien délimitée (bassin d’Isigny, entre Manche et Calvados)�
✅ Un lait majoritairement issu de vaches normandes, élevées en pâturage�
✅ Des techniques de fabrication précises (maturation lente, barattage)�
✅ Une richesse en matière grasse, en arômes, et en bêta-carotène, qui donne au beurre sa couleur jaune paille
Résultat : une crème onctueuse au goût finement acidulé, et un beurre souple et savoureux, riche en vitamines, à utiliser en cuisine et en pâtisserie.
🐄 Le travail pour l'obtention de l'AOP a été mené par le Syndicat de défense des producteurs de lait et transformateurs de beurre et de crème d’Isigny. Il permet aujourd'hui de continuer à défendre une reconnaissance à la fois gastronomique et patrimoniale.
#AOP #BeurreDisigny #CrèmeDisigny #RacesdeNormandie](https://racesdenormandie.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
L’annuaire des éleveurs de races normandes
Découvrez les éleveurs et distributeurs de produits et services issus des races normandes.
La fédération
La Fédération Races de Normandie est une association de préservation et de promotion des 25 races locales régionales, créée fin 2022 avec le soutien de la Région Normandie.
Elle collabore avec les 10 organismes de sélections afin de mettre en œuvre des projets de sauvegarde, de structuration et de valorisation.
Ces races rustiques et résilientes sont une opportunité de répondre aux défis sanitaires, climatiques et environnementaux de notre époque et constituent un potentiel économique d’avenir pour des filières agro-alimentaires et touristiques de qualité.
Soutenez nos actions
Afin de sauvegarder les races locales et
développer des modèles agricoles viables et
éthiques, nous avons besoin de votre aide.
Nos partenaires
