Organisme de sélection
Collectif pour la Sauvegarde des Races Avicoles et Cunicoles Normandes
Berceau
Crèvecœur-en-Auge, Calvados
Présentation
C’est une des plus anciennes races françaises et serait issue de sujets proches de la poule de Padoue (Italie), qui se répandirent en France au temps de Louis XI. C’était une des races françaises les plus répandues en France à la fin du XIXème siècle, ainsi qu’à l’étranger. Autrefois, ses qualités ornementales étaient un gage de son succès et faisaient la fierté des châtelains.
La Crèvecœur se distingue des autres poules par la huppe qui couronne sa tête et sa crête frontale, formée de deux cornes qui lui donnent l’air d’un diable. Elle se décline sous plusieurs couleurs : blanche, bleue, noire ou coucou.
Les spécialistes apprécient cette volaille reconnaissable à sa houppette de couleur blanche et d’un poids assez fort (3kg pour le coq, 2.5kg pour la femelle). D’allure fière et élégante, résistant à l’humidité, elle est moyennement couveuse mais est reconnue pour sa chair qualifiée d’exceptionnelle par les connaisseurs.
Caractéristiques physiques
- Tête : large avec une huppe volumineuse, crête en forme de V. Une grande huppe Grande composée de plumes longues rejetées en arrière dégageant bien la crête. Un bec fort recourbé, des oreillons blancs cachés et des yeux aux iris rouges orangés.
- Corps : long, large, rectangulaire, légèrement incliné.
- Poids : 2,5 kg pour la poule et 3 kg pour le coq.
- Plumage : noir à reflets verts.
- Variantes : coucou, bleu, blanc, gris perle.
Atouts
- Rustique : résistante au froid, adaptée à la Normandie.
- Distinction : son apparence originale en fait une race ornementale très appréciée.
Produits
- Chair : tendre et délicieuse.
- Œufs : 60 grammes, coquille blanche. Elle pond environ 200 œufs par an.
- Ornement : avec son modèle singulier
Défi
Race menacée, la Crèvecœur nécessite une vigilance sur la consanguinité et une meilleure valorisation pour être reconnue à l’international.
