L’Association de Sauvegarde et de Promotion de la Chèvre des Fossés porte un projet d’acquisition de références techniques et génétiques consacré à la race. Prévu jusqu’au 31 décembre 2027, il est animé par la Fédération Races de Normandie, en partenariat avec la Fédération des Races de Bretagne.
Une race patrimoniale toujours menacée
Race originaire du Grand Ouest, la Chèvre des Fossés est présente en Normandie, en Bretagne et dans les Pays de la Loire. Ses effectifs reproducteurs sont passés de 71 mâles et 145 femelles en 2002 à 291 mâles et 1 659 femelles en 2022.
Malgré cette progression, la race reste menacée : elle représente environ 1 700 chèvres sur un million de chèvres élevées en France.
Rustique, fertile et docile, la Chèvre des Fossés est adaptée aux climats doux et humides ainsi qu’à l’élevage en plein air. Elle valorise les fourrages grossiers et ligneux et produit un lait riche présentant un bon rendement fromager.
Acquérir des références sur la production laitière
Le premier axe du projet concerne le contrôle des performances laitières. Les analyses permettront de recueillir des données sur la quantité et la qualité du lait produit par les Chèvres des Fossés.
Quatre élevages situés en Normandie et en Bretagne sont suivis depuis 2025. Deux autres élevages doivent rejoindre progressivement le dispositif en 2026 et 2027.
L’objectif est de définir une fourchette de référence permettant d’évaluer la production laitière de la race. Ces données pourront également accompagner les réflexions sur son orientation génétique, tout en veillant à préserver son standard, sa variabilité et sa rusticité.
Étudier le fonctionnement des fermes fromagères
Le second axe, prévu en 2027, portera sur les performances économiques, sociales et environnementales des élevages laitiers de Chèvres des Fossés.
Cette étude doit permettre d’analyser différents modèles de fermes fromagères, de mettre en lumière les bonnes pratiques et de formuler des recommandations à destination des éleveurs et des porteurs de projets.
Des résultats partagés avec les éleveurs
À l’issue du projet, les résultats seront présentés dans différents rapports ainsi que dans une plaquette consacrée aux références technico-économiques en Chèvre des Fossés.
Une journée de bilan sera également organisée afin de partager les enseignements recueillis avec les éleveurs et les partenaires de la race.